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El glucógeno es un polisacárido de glucosa multiplicador, que sirve como una forma de almacenamiento de energía en animales [2] y hongos. La estructura de polisacárido representa la forma principal de almacenamiento de glucosa en el cuerpo.
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El glucógeno hepático es la principal fuente de glucosa sanguínea, sobre todo entre comidas. El glucógeno contenido en los músculos abastece de energía el proceso de contracción muscular. El glucógeno se almacena dentro de vacuolas en el citoplasma de las células que lo utilizan para la glucólisis.
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