Question

Diferencias entre azúcares reductores y no reductores

Answer 1

Hola!

Los azúcares reductores se diferencian de los no reductores puesto que los primeros poseen su grupo carbonilo (C=O) intacto, por medio del cual podrán ceder electrones interactuando como reductores con agentes oxidantes. Mientras que los no reductores no poseen ningún carbono anomérico que se encuentre libre, por lo que poseen la ventaja de no oxidarse.

Ejemplo de azúcares reductores: lactosa, maltosa.
Ejemplo de azúcares no reductores: sacarosa.

Espero haberte ayudado!

Answer 2

La diferencia está en que los azúcares reductores poseen al menos un grupo de carbonilo intacto, mediante el cual tienen la capacidad de ceder electrones lo que les permite actuar como reductores, en cambio los azúcares no redictores no tienen este grupo carbonilo por lo que no tienen la capacidad de oxidarse, y no pueden actuar como reductores.

En todas las reacciones químicas existe un agente Reductor y un Agente oxidante, en éste un agente oxidante es aquel que se reduce, mientras que el agente reductor es aquel que se oxida (pierde electrones).

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