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El arroz es el más importante de China y se cultiva en un 25% de la superficie. La mayor parte del arroz se cultiva al sur del río Huai, en el delta del río de las Perlas y en las provincias de Yunnan, Guizhou y Sichuan.
El trigo es el segundo cultivo de cereales más frecuente, cultivado en la mayor parte del país, pero especialmente en la llanura del Norte de China, en los valles de los ríos Wei y ffen, en la meseta de Loes, y en las provincias de Jiangsu, Hubei y Sichuan. El maíz y el mijo se cultivan en el norte y el noreste de China, y la avena es importante en Mongolia Interior y el Tíbet.
Otros cultivos incluyen batatas,en el sur, patatas blancas en el norte —China es el mayor productor de patatas en el mundo—, y varias otras frutas y verduras. En la isla de Hainan se cultivan frutas tropicales, manzanas y peras en el norte de Liaoning y Shandong.