¿Por qué las grasas saturadas tienen mayor punto de fusión de las grasas insaturadas?
AMIGOS AYUDA
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Cada doble enlace provoca un quiebro en la linealidad de la cadena hidrocarbonada, lo que hace que estos ácidos grasos no se puedan empaquetar tan estrechamente como los saturados; por ello, los ácidos grasos insaturados cis son generalmente líquidos a temperatura ambiente ya que tienen puntos de fusión.
imgaysowhat:
gracias :)
de nada :)
podrías responderme otra duda?
si claro dime?
¿Por qué las grasas insaturadas trans poseen mayor punto de fusión que las grasas insaturadas cis?
Te agradecería mucho si pudieras ayudarme
La cadena hidrocarbonada es apolarglosario y cuanto más larga sea y menos dobles enlaces tenga, menor es su solubilidad en agua.
La longitud y el grado de insaturación de la cadena hidrocarbonada de los ácidos grasos también condicionan su punto de fusión.
:)
La longitud y el grado de insaturación de la cadena hidrocarbonada de los ácidos grasos también condicionan su punto de fusión.
:)
Y también el aumento del número de carbonos de la cadena hidrocarbonada hace aumentar el punto de fusión.
muchas muchas gracias ;)
no hay de que :)
Respuesta dada por:
0
RespuestaLos ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.
Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.:
Explicación:
ehhh...depende cual?
:V lo q necesites aqui toy
¿Por qué las grasas insaturadas trans poseen mayor punto de fusión que las grasas insaturadas cis?
Eres muy amable
La cadena hidrocarbonada es apolarglosario y cuanto más larga sea y menos dobles enlaces tenga, menor es su solubilidad en agua.
La longitud y el grado de insaturación de la cadena hidrocarbonada de los ácidos grasos también condicionan su punto de fusión.
El aumento del número de carbonos de la cadena hidrocarbonada hace aumentar el punto de fusión
• Los ácidos grasos TRANS tienen mayor punto de fusión que
sus correspondientes CIS.
sus correspondientes CIS.
Muchísimas gracias ;)
okis :3
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