¿Por qué los alimentos se cocinan más rápido en una olla
a presión?
stefymg83:
En una olla normal con tapa, los alimentos reciben la presión atmosférica (1 atm), y se logra una temperatura máxima de ebullición del agua, 100°C.
Respuestas
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32
Respuesta:
Por la presión que es ejercida sobre los alimentos dentro de esa olla
En una olla "rápida", la presión es mucho mayor a la normal, y en esas condiciones el agua hierve a mayor temperatura, ya que a las moléculas les cuesta más separarse y vaporizarse porque están "presionadas". ... Y al aumentar la temperatura, los alimentos se cuecen más rápido.
En una olla normal con tapa, los alimentos reciben la presión atmosférica (1 atm), y se logra una temperatura máxima de ebullición del agua, 100°C.
Respuesta dada por:
11
La olla a presión permite aumentar la presión ejercida sobre los alimentos y esto permite que los mismos se cocinen más rápido.
Cuando dejamos una olla destapada la presión que existe es la atmosférica (1 atm), ahora, cuando se usa una olla a presión entonces la presión ejercida sobre los alimentos aumenta y esto contribuye para que los mismos se cocinen de manera más rápida.
Cuando tapamos una olla con agua esta hierve más rápido debido al mismo concepto, la presión aumenta y la temperatura de ebullición disminuye.
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