Respuestas
Respuesta:
¿Cuáles son los requerimientos energéticos?
El requerimiento de un nutriente se define como la cantidad mínima de dicho nutriente que favorece un estado óptimo de salud. Las necesidades de energía y nutrientes son variables según la edad y dependen del metabolismo basal, velocidad de crecimiento, actividad física, tamaño corporal y sexo.
Explicación:
Respuesta:
Una vez definidas las necesidades nutricionales en una población sana, se deben
establecer las Ingestas Recomendadas (o recomendaciones nutricionales) en función de
la edad, sexo y situación fisiológica. Las Recomendaciones han sido establecidas por
comités de expertos. Son especialmente relevantes las «Recomended Dietary Allowances»
de la Academia de Ciencias de EE.UU. La preocupación por conseguir disminuir el ries-
go de desarrollar enfermedades crónicas y alteraciones del desarrollo ha llevado a que se
estén incluyendo ciertos componentes de los alimentos, aunque no sean nutrientes esen-
ciales, si existen evidencias de poder conseguir beneficio para la salud (fibra, algunos
tipos de grasa, etc.). A estas cifras se les denomina «Ingestas Dietéticas de Referencia» e
incluyen los siguientes conceptos (Figura 1):
a) Necesidades Nutricionales Medias.
b) Recomendaciones.
c) Ingestas Adecuadas.
d) Límite Superior de Ingesta Tolerable.
Las Ingestas Adecuadas son las cantidades de nutrientes que se recomiendan cuan-
do se desconoce la variabilidad de necesidades dentro del grupo, aunque existen suficien-
tes datos como para orientar sobre la cantidad necesaria de dicho nutriente.
Explicación: