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Se organizaban en grupos llamados gremios que a su vez estaban agrupados en calles como calle de los maestros, y otros
Dentro de los gremios existía una jerarquiza :
Aprendices: les era enseñado un oficio por un maestro.
Oficiales: ya habían aprendido el oficio
Maestros: enseñaban a los aprendices y el taller les pertenecía
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