Respuestas
cuando se habla de valorizar las tecnologías autóctonas, se habla de valorizar las tecnologías de un país o de una región, es decir, dar valor a una parte del patrimonio cultural, lo cual no implica juicio alguno sobre el tamaño o la complejidad técnica de los equipos. Implica, por el contrario, la capacidad de controlar y dominar los medios técnicos.
Dos aclaraciones complementarias sobre porqué este enfoque parece hoy aún más importante:
La crisis de los modelos de desarrollo, construidos más "mirando hacia afuera" que hacia las características propias de las sociedades latinoamericanas, planta el interés de buscar también "hacia adentro", conocer nuestras propias fuerzas en lo que concierne a los recursos tecnológicos.
La investigación que los medios científicos han aportado en el tema es bastante escasa, salvo algunas honrosas excepciones, entre las cuales cabe destacar la contribución del Dr. Ricardo Bressani, uno de los primeros investigadores en estudiar científicamente el tratamiento alcalino del maíz (nixtamalización)y su impacto sobre las cualidades nutricionales del grupo.