Respuestas
Respuesta:
Los panaderos preparan, hornean y elaboran los acabados del pan, los pasteles, elaboran tortillas, tostadas, granola, maíz pozolero, pasta para frituras y demás productos de panadería y distintos aperitivos salados. Deben conocer con detalle el método de elaboración de distintos tipos de pan y de dulces, y tienen que estar al día sobre las nuevas variedades.
Mezclan los ingredientes adecuados de forma manual o utilizando maquinaria especializada para cada producto, y dependiendo del tipo de producción y elaboración de la masa, ya moldean y dan forma al pan u otros productos. Incluso, utilizarán moldes y/o charolas para determinados productos de panadería.
La mezcla de ingredientes es un aspecto importante, ya que el panadero debe conocer cuales son las proporciones de cada uno de ellos, y si requiere un determinado tipo de harina como por ejemplo el nixtamal o harina para preparar tortillas, tamales, etc. Puede que en ocasiones, deba tostar y moler el maíz para elaborar determinadas recetas de panadería.