Question

AYUDAAA!!!
Estamos en el laboratorio intentando obtener jabón. Para ello disponemos de dos vasos de precipitados en los que tenemos dos grasas. En el vaso 1 hay una grasa sólida, y en el vaso 2 hay una grasa líquida. Se ha olvidado poner la etiqueta en cada vaso con el nombre de la grasa que contiene; solamente sabemos que dichas grasas son triestearina y trioleína.


a) Explica cómo se puede deducir cuál es la grasa que hay en cada vaso de precipitado.

b) ¿Cómo se llama la reacción de formación de jabón que estamos intentando hacer?

c) Escribe la reacción de formación del jabón en el caso de que utilizásemos la trioleína.

Answer 1

a) Para deducir cuál grasa tenemos en cada vaso de precipitado es necesario saber que la trioleína a 25° se presenta en estado líquido forma de aceite, mientras que la triestearina a 25° se presenta en estado sólido en forma de grasa, por lo tanto en el vaso 1 tenemos triestearina y en el vaso 2 tenemos trioleína.

b) La reacción de formación de jabón que estamos intentando hacer se llama Saponificación, es decir, es una hidrólisis alcalina de de los ésteres de los ácidos grasos para producir jabón.

c) Se escribe la reacción de formación del jabón en el caso de utilizar la trioleína.

Jabón Aceite y sosa:  Aceite+Sosa → Jabón+Glicerina

                   C₅₇H₁₀₄O₆ + 3NaOH → 3C₁₈H₃₃O₂Na + C₃H₈O₃