Question

método que se utiliza para hacer más lenta la descomposición de los alimentos

Answer 1

Respuesta:

La conservación de los alimentos por calor es tratarlos a una temperatura alta para eliminar los microorganismos y desnaturalizar las enzimas responsables de la descomposición de los alimentos.

Cuando el objetivo es la pasteurización o esterilización, es necesario tener en cuenta la temperatura , tiempo binomial, lo que asegurará que la comida recibira la cantidad exacta de calor que alcanza el grado de pasteurización o esterilización deseado.