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Pues porque el ph se define como el nivel de acidez o alcalinidad de una sustancia.
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El pH (potencial de hidrógeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una sustancia. Su rango varía entre 0 y 14, siendo 0 su punto de mayor acidez, y 14 el de mayor alcalinidad (o menor acidez). A pH = 7 el medio es neutro. Un ejemplo de una sustancia neutra es el agua, mientras que cualquier ácido tendrá un pH que se encuentre en 0 y 7, y cualquier base (por ejemplo, los hidróxidos) tendrá un pH cuyo valor se encuentra en el rango de 7 a 14.
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