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La tensión superficial y el hecho de que el colorante sea menos denso que la leche ayuda a que este último flote, al agregar detergente en el centro disminuye la tensión superficial de la leche y el colorante se difunde en esta ( leche)
Explicacion
La densidad de la miel varía dependiendo de la húmedad de 1,402 gr/ml a 1,413 gr/ml a 20 ºC. ... Tensión superficial: La tensión superficial es muy importante en el procesado de la miel.(miel)
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