Question

la importancia de la cocción de los alimentos radica en que sus propiedades

Answer 1

Podemos decir que la cocción de los alimentos es de suma importancia porque en este proceso sus propiedades cambia, ocurre un cambio químico.

La materia puede sufrir dos cambios esenciales:

1. Cambios químicos: son aquellos que producen un cambio en la estructura molecular de una sustancia, por lo general se producen mediante una reacción.
2. Cambios físicos: son aquellos que no producen un cambio químico sino que la estructura molecular se mantiene igual, solo hay un cambio en el físico.