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15 alimentos liposolubres con sus vitaminas y el beneficio de las vitaminas en el cuerpo humano
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Respuestas
Vitaminas liposolubles
Estas vitaminas se disuelven en aceites y grasas y se encuentran en las partes liposolubles de los alimentos. Se transportan en lípidos y son de difícil eliminación. Se obtienen de frutas, verduras, pescado, yemas de huevo y algunos frutos secos.
Las vitaminas liposolubles son:
Vitamina A o Retinol
Vitamina D o Calciferol
Vitamina E o a-tocoferol
Vitamina K o fitomenadiona
Vitamina A
Participa en la reproducción, la síntesis proteica y en la diferenciación muscular. Previene la ceguera nocturna y es necesaria para mantener el sistema inmunitario y para mantener la piel y las mucosas.
Algunas fuentes de vitamina A son:
Zanahoria
Espinacas
Perejil
Atún
Bonito
Queso
Yema de huevo
Calabaza
Acelgas
Albaricoque
Vitamina D
La vitamina D se relaciona con tomar el sol porque se obtiene mayoritariamente por acción de los rayos ultravioleta (rayos solares). La carencia de esta vitamina provoca caries en los dientes y malformaciones de tipo óseo. Por tanto, su papel fundamental es la mineralización de los huesos, porque favorece la absorción intestinal del calcio y el fósforo.
Necesidades nutricionales: 0.01mg/día
Además de la importancia solar en la adquisición de esta proteína, algunas fuentes de vitamina D son:
Pescado azul
Yema de huevo
Hígado
Huevo
Champiñones
Leche
Yogur
Vitamina E
La vitamina E es un antioxidante que participa en la protección de lípidos, por tanto, tiene un efecto protector en las membrana celulares. Además, inhibe la la síntesis de prostaglandinas.
Algunas fuentes de vitamina E son:
Aceites vegetales
Hígado
Frutos secos
Coco
Soja
Aguacates
Moras
Pescados
Cereales integrales
Vitamina K
Esta vitamina es determinante para la síntesis de numerosos factores de coagulación, puesto que reacciona con algunas proteínas encargadas del proceso. No se necesita almacenarla en gran cantidad porque durante su actuación se regenera.
Algunas fuentes de vitamina K son:
Alfalfa
Hígado de pescado
Coliflor
Yema de huevo
Aceite de soja