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Los componentes de los alimentos que cambian cuando dichos alimentos se cuecen son: Las proteínas o los azúcares
Cuando los alimentos se someten al proceso de cocción, algunas de sus propiedades cambian como las proteínas y los azúcares las cuales se pueden digerir mejor cuando los alimentos están cocidos.
Los componentes de un alimento que cambian cuando éste se cuece son las proteínas, las grasas y los carbohidratos, debido a que la cocción hace que estos componentes se descompongan y sean más fáciles de digerir.
¿Que son los componentes de los alimentos?
Estos son las propiedades que constituyen a los alimentos y que cumplen funciones esenciales dentro de sus procesos composicionales, las cuales son:
- Hidratos de carbono
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
- Minerales
Por ello, la coccion es el proceso de cocinar alimentos en un liquido, como agua, leche o caldo, hasta que quede suave.
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