¿Cómo se realiza la digestion de las proteínas?

Respuestas

Respuesta dada por: titir5628
0

por lo nutrientes que con sume

la fruta ejemplo banana

Respuesta dada por: tenoriopfernando
0

Respuesta:Las proteínas constituyen uno de los componentes fundamentales de las fórmulas

de nutrición enteral (NE), que suelen clasificarse según criterios como su densidad

calórica y proteica o la forma molecular

que tiene la proteína.

El nombre de proteína deriva de la palabra

griega protos o primero, pues se consideraba que era el nutriente más importante

en la alimentación humana. Las proteínas

se digieren en el aparato digestivo para

liberar sus aminoácidos constituyentes. En

el organismo estos aminoácidos se incorporan a un fondo general de reserva con

diferentes destinos: síntesis de distintas

moléculas (proteínas, otros aminoácidos,

glucosa, glutatión, vitaminas, etc.), energía

y catabolismo. Las proteínas tienen una

misión de carácter estructural, como las

proteínas musculares u óseas, o funcional,

como enzimas, anticuerpos, citocinas, hormonas, proteínas transportadoras, etc. Se

estima que el 90 % de las proteínas celulares tienen una función enzimática con

mayor o menor importancia para el metabolismo celular. Los aminoácidos también

son utilizados para obtener energía, de

hecho, las proteínas constituyen el segundo almacén más importante de energía del

organismo después de la grasa del tejido

adiposo. Los aminoácidos pueden convertirse en glucosa y aseguran la disponibilidad constante de ésta cuando los depósitos de glucógeno se han consumido por el

ayuno. Sin embargo, los depósitos de proteínas deben conservarse por sus numerosas funciones vitales para el organismo.

Aunque el cuerpo humano contiene entre 6

y 10 kg de proteínas, a diferencia de lo que

ocurre con la grasa y los hidratos de carbono, carece de un depósito funcional de

proteínas. La pérdida de proteína implica el

deterioro de la función. En personas fallecidas por huelga de hambre, la desaparición

de proteínas es aproximadamente del 40 %.

Por consiguiente, se estima que la disminución de más del 30 % de las proteínas

corporales constituye un riesgo mortal. Por

eso, el aporte adecuado de proteínas y

energía es fundamental para conservar la

función y la integridad celular, la salud y la

capacidad de reproducción.

Cualquier proteína es un polímero de aminoácidos unidos entre sí por un enlace

peptídico. Cuando el polímero contiene

menos de 100 aminoácidos puede llamarse polipéptido. La estructura física de

la molécula de la proteína no es lineal, sino

que tiende a adquirir formas tridimensionales definidas. Puede crear hélices en virtud de puentes de hidrógeno entre las

cadenas laterales de los aminoácidos

(estructura secundaria) y segmentos de

estas hélices pueden plegarse, por puentes disulfuro o por uniones no polares

entre las cadenas laterales, dando lugar a

formas globulares o alargadas (estructura

terciaria). La forma exacta depende, por

un lado, de su formación y, por otro, de su

interacción con otras moléculas

Explicación:

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