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¿Qué son las Proteínas?
Las proteínas son uno de los principales nutrientes que necesitamos los seres humanos, así como también otros seres vivos.
Las proteínas son macromoléculas formadas por la unión de varios aminoácidos que se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (algunas además pueden presentar azufre, fósforo, hierro y molibdeno).
Las proteínas cumplen importantes funciones y su carencia puede llevar a serias enfermedades, sobre todo si esta carencia se produce en etapas críticas de la vida, como la gestación y la infancia temprana. A continuación listamos las características principales de las proteínas.
Estructura de las proteínas
Proteínas - triple helix
A partir de la estructura terciaria se originan proteínas globulares o fibrosas.
Las proteínas presentan una estructura compleja que implica diferentes niveles; estos reciben los siguientes nombres:
Estructura primaria. Se refiere a la secuencia de aminoácidos
Estructura secundaria. Se refiere a las características conformacionales que adopta la macromolécula en virtud de la presencia de puentes de hidrógeno, que determinan la formación de plegamientos locales y dan así lugar a hélices alfa o láminas beta.
Estructura terciaria. La presencia de más interacciones químicas entre los componentes de la macromolécula (por ejemplo, puentes disulfuro, interacciones hidrofóbicas) propician un plegamiento o enrollamiento aún mayor, que determina la denominada estructura terciaria, a partir de la cual se originan proteínas globulares o fibrosas.
Estructura cuaternaria. Se origina por la asociación de dos o más estructuras terciarias.
ya se que es un poco lar pero es lo que hay espero haberte ayudado feliz día :)