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El alambique (del árabe al-inbīq الأنبيق, del griego ambix ἄμβιξ, 'copa') o alquitara (del árabe al-qaṭṭārah القطارة, 'la que destila') es un aparato utilizado para la destilación de líquidos mediante un proceso de evaporación por calentamiento y posterior condensación por enfriamiento
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Aparato para destilar formado por un recipiente, donde se calienta un líquido hasta convertirlo en vapor, y un conducto refrigerador (serpentín) en forma de espiral, que da salida al producto de la destilación.
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