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Estudiosos mexicanos aseveran que las tecnologías prehispánicas de la civilización maya efectuaron importantes aportes cientíticos y biotecnológicos, debido a us procesos de observación y experimentación, los cuales hoy día conservan su vigencia; siendo la biotecnología mexicana uno de los recursos de conocimiento más implementado durante las sociedades mesoamericanas precedentes a la conquista española. Entre sus aportes se puede mencionar: el uso de la papaína como ablandador de carne, la fermentación del cacao, agua de miel y el chocolate, la utilización del tabaco como planta medicinal, la mezcla de del caucho o hule y la planta del azufre para la creación de la pelota maya, etc.
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