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Trilogía milpera: maíz, frijol, calabaza
La milpa es un agroecosistema mesoamericano cuyos principales componentes productivos son maíz, frijol y calabaza (apodados a veces "las tres hermanas"), complementados por el chile en algunas regiones. Este término se utiliza, en regiones fuera del ámbito mesoamericano, a los campos sembrado de maíz. El nombre milpa deriva del náhuatl milli, parcela sembrada, y pan, encima, en. Literalmente, “lo que se siembra encima de la parcela”.[1][2]Milpa es, entonces, tanto el espacio físico de tierra, la tierra, la "parcela", como las especies vegetales, la diversidad productiva que sobre ella crece. Adicionalmente la milpa es también el reflejo de los conocimientos, la tecnología y las prácticas agrícolas necesarias para obtener de la tierra y del trabajo humano los productos necesarios para satisfacer las necesidades básicas de la familia campesina. "Hacer milpa" significa realizar todo el proceso productivo, desde la selección del terreno hasta la cosecha. En este sentido, la milpa implica un sistema de conocimientos de la naturaleza y de la agricultura, sinónimo de subsistencia sustentable biológica y social.[3]
La diversidad genética de las especies cultivadas, combinada con la diversidad de plantas espontáneas que aparecen en el terreno, hacen de la milpa uno de los ecosistemas más ricos y complejos de
La milpa es un policultivo, es decir un sistema agrícola donde se siembran varios tipos de productos alimentarios y que suelen cosechar incluso casi al mismo tiempo. Este sistema es tradicional en regiones mexicanas y otras partes de Mesoamérica.
La milpa y su origen cultural
Desde tiempos antiguos las culturas mesoamericanas utilizaban la tierra aprovechando todas sus formas y propiedades; el método más eficaz para crear grandes cultivos y por ende, cosechas, fue lo que conocemos como milpa.
Por ende, los europeos al percatarse de este sistema también comenzaron a usarlo en las zonas rurales europeas; debido a esto la milpa es considerada un patrimonio cultural.
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