Respuestas
Si el líquido en cuestión es el agua, la propiedad a la que hace referencia es la hidrofobicidad. Ésta es la capacidad que tiene un material para repeler agua de su superficie, completamente opuesta a la hidrofilicidad que consiste en la atracción entre el material y las moléculas de agua.
Para medir la hidrofobicidad normalmente se echa una gota de agua de un volumen determinado sobre la superficie que se quiere medir, y se observa el ángulo que forma la gota con la superficie. Si el ángulo es mayor a 90º, se parecerá a una gota esférica, teniendo un comportamiento hidrófobo. Si por el contrario la gota tiene un ángulo de contacto menor de 90º, será una gota muy plana y se esparcirá por la superficie, presentando un comportamiento hidrófilo.