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Al extenderse el cultivo de las plantas foráneas y la cría del ganado y aceptarse en forma generalizada los sabores de granos, frutos y animales nativos, se conformó la cocina novohispana, en la que la combinación propició la aparición de platillos por completo mestizos, como el mole
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si te refieres a los de la península de yucatán, es la siguiente comida:
cochinita, lechón, but, mole, escabeche, frijol con puerco, etc.
la alimentación de los mestizos es variada, ya que contiene frutas y verduras como las conocemos cotidianamente.
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