Respuestas
Respuesta:
la ebullición se hace a una temperatura específica, y la evaporación ocurre a cualquier temperatura
Evaporación: ese término es usado cuando la vaporización ocurre a temperatura ambiente, en cualquier temperatura y presión de forma bien lenta, predominantemente en la superficie del líquido, sin la aparición de burbujas o agitación del líquido. Por ejemplo, el agua de los ríos se evapora con el tiempo, poco a poco, y sólo la parte que está en la superficie pasa al estado de vapor. Otro ejemplo es cuando ponemos ropa a secar, que demuestra que la evaporación puede hacerse progresivamente más intensa a temperaturas más altas y presiones más bajas, pues cuanto más caliente, más rápido la ropa seca y viceversa.
Ebullición: la ebullición ocurre a una determinada temperatura, que es específica para cada sustancia pura y que puede variar conforme con la presión atmosférica local. Ella se da cuando calentamos el sistema, es un paso del líquido para el vapor de forma más rápida y es bien perceptible, pues ocurre en toda la extensión del líquido, con agitación y formación de burbujas. La ebullición ocurre, por ejemplo, cuando colocamos agua en el fuego, proveyendo energía térmica primeramente para las moléculas que están en el fondo del recipiente. Ese aumento de energía térmica hace que su masa disminuya, por eso ellas suben, mientras que el agua de la superficie baja. Con el tiempo, esas aguas que descienden también ganan energía térmica y vuelven a subir, ya que las de la superficie perdieron energía para el medio. Ese proceso es llamado de convección. Ese ciclo continúa hasta que alcanza el punto de ebullición que, en el caso del agua es 100 °C bajo presión de 1 atm. Comienza entonces a formar burbujas de vapor en el fondo del recipiente, porque inicialmente la presión del vapor dentro de la burbuja es menor que la presión atmosférica. Pero, a medida que va ganando energía, la presión del vapor aumenta, venciendo la presión atmosférica y subiendo para la superficie, donde las burbujas explotan, liberando el vapor para el ambiente. Es por eso que el punto de ebullición varía con la presión atmosférica: cuanto más baja sea la presión atmosférica, más rápidamente la presión del vapor se igualará a ella y menor será el punto de ebullición del líquido. En ese momento, toda la energía térmica (calor) que está siendo proveída es usada para pasar del estado líquido para el estado de vapor, por eso la temperatura se mantiene constante en 100 °C hasta que el cambio de estado de toda el agua suceda.