Los gráficos muestran cómo la variación en el pH afecta la actividad de cuatro enzimas. La gráfica que mejor muestra laactividad de la pepsina, una enzima que actúa sobre proteínas en el ambiente ácido del estómago es
#Saber 11
Respuestas
La pepsina es la forma activa del pepsinógeno, proenzima o zimógeno producida en las células principales de la mucosa del estómago que al recibir el bolo alimenticio se liberan los jugos gástricos que contienen ácido clorhídrico que disminuyen el pH del contenido estomacal lo que induce la activación o transformación del pepsinógeno en pepsina, la forma activa, la cual es una endopeptidasa, es decir es una enzima que actúa separando el enlace peptídico de los aminoácidos de la parte interna de un polipeptido o proteína.
La actividad de esta enzima pepsina es mayor a pH ácido, los jugos gástricos le proporcionan el medio ácido que necesita para su funcionamiento óptimo, por esta razón el gráfico que mejor muestra la actividad de la pepsina es el B. Allí se observa que a pH bajo o muy ácido inicia su actividad la pepsina, la cual es máxima entre el rango de pH de 3 a 4 y a medida que el pH se hace menos ácido o se acerca al valor de 7, la enzima va rápidamente perdiendo su actividad.
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Espero haberte ayudado.
Saludos
Respuesta:
b es la correcta
Explicación: