Question

Porque las grasas son solidos y los aceites liquidos, hablando estructuralmente? Por favor urgente! ​

Answer 1

Las grasas solidas a temperatura ambiente, son las grasas saturadas, están formadas por trigliceridos, estructuralmente no poseen dobles enlaces, esto es lo que ocasiona que sean solidas, mientras que los aceites, grasas líquidas a temperatura, son las grasas insaturadas, se reconocen fácilmente ya que su punto de fusión es menor que las grasas saturadas por lo cual son líquidas, estas poseen insaturaciones las cuales vienen dadas por la presencia de dobles enlaces.