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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
200g de espaguetis
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
400g de tomate triturado
100ml de nata para cocinar (crema de leche)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano seco
100ml del caldo donde cozamos los espaguetis
sal y pimienta
aceite de oliva
Opcionalmente queso rallado
RECETA DE LOS ESPAGUETIS ROJOS CON TOMATE:
1.- En una sartén amplia poner un chorrito de aceite a fuego suave. Añadir la cebolla y el ajo bien picados. Salpimentar y cocinar unos 5 minutos mientras removemos con frecuencia.
2.- Pasado el tiempo añadir el tomate. Echar su parte de sal y dejar cocinar 10 minutos a fuego suave
3.- Mientras se hace la salsa, cocer los espaguetis. Para una correcta cocción, es muy importante echar abundante agua en una olla. 1 litro por cada 100g de pasta. Una vez esté hirviendo, echar un buen puñadito de sal (sin miedo), añadir los espaguetis y remover con bastante frecuencia. Especialmente al principio. Así evitamos que se peguen al fondo de la olla
4.- Una vez estén cocinados – tardarán alrededor de 10 minutos en estar «al dente» – Guardamos unos 100ml del caldo de la cocción. El resto, lo escurrimos de los espaguetis.
5.- En la salsa de tomate que, ya estará bastante solida y habrá perdido gran parte del agua que tenía (eso es bueno. Coge muy buen sabor esta salsa al hacer eso) añadimos la nata que, junto al caldo de la cocción, que lo añadiremos más tarde, serán los ingredientes que den tanta cremosidad a esta nata. Añadimos también ahora el pimentón que añadirá más sabor y más color rojo y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se vuelvan a calentar
6.- Cuando se hayan integrado y calentado los ingredientes, añadimos los espaguetis, el orégano seco y el caldo de la cocción que habíamos reservado. Mezclamos y cocinamos todo un par de minutos más. Hasta que los espaguetis hayan absorbido toda la parte «líquida» de la salsa. ¡delicioso!
Explicación:
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