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La quinua peruana es uno de los alimentos más impresionantes. Es la semilla viva de una planta de hojas verdes y oscuras que posee el sabor, la textura y versatilidad de un grano. La quinua es tanto nutritiva como deliciosa. Es el alimento parecido al grano que ofrece proteína completa, una característica que la hace favorita entre las personas que evitan consumir productos provenientes de animales. La quinua tiene un delicado sabor a nuez cuando se cocina y puede ser un nutriente substituto en varias recetas. Lo mejor de todo es que su preparación es rápida y fácil, requiriendo no más esfuerzo que cuando preparamos arroz.
La quinua fue venerada por los Incas
La quinua, alimento con gran valor nutricional La quinua fue un alimento muy importante en la región andina de América del Sur hace 6,000 año atrás. Los Incas la consideraban un alimento sagrado y se referían a ella como la semilla madre y oro de los Incas. Durante la conquista de Europa a América del Sur y su esfuerzo de extinguir la cultura indígena, los campos de quinua fueron destruidos. El cultivo de quinua fue ilegal y el castigo para aquel que la cultivaba era la muerte. La quinua estuvo al borde de la extinción.
La quinua es una fuente nutricional