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La pasta hecha con almendras, nueces, pan tostado, especias finas y miel se denomina Alaju, dicho plato es autóctono de España (Castillas) y exhibe una apariencia similar a la de una torta o turrón ya que está cubierta por dos láminas de obleas en ambos lados. En algunas recetas, la composición varía; se eligen nueces y piñones en lugar de almendras. El nombre de este plato es originario de los árabes, vocablo Al- Hasú cuyo significado es ''relleno''.
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