• Asignatura: Biología
  • Autor: rmucan
  • hace 8 años
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A que pH coagula la leche de
Vaca?

Respuestas

Respuesta dada por: stephanyRAlT
4

Respuesta:

La leche de vaca recién ordeñada y sana, es ligeramente ácida, con un pH comprendido entre 6,5 y 6,8 como consecuencia de la presencia de caseínas, aniones fosfórico y cítrico, principalmente (Alais, 1985; Fox y McSweeney, 1998).

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