Respuestas
Maca: Aumenta la fuerza y resistencia mejorando el rendimiento en la vida diaria y en las exigencias deportivas. Además, se le atribuye la capacidad de mejorar la fertilidad y la libido.
Quinua: Conocida como el ‘cereal madre’, es rica en proteínas que contiene los 9 aminoácidos esenciales que son fuente de carbohidratos y fibra. Puede ayudar a reducir niveles de colesterol y glucosa, contribu-yendo en la reducción de peso, además de brindar energía.
Sacha inchi: Es un alimento alto en aceites y proteínas. Es considerado el aceite más saludable del mundo.
Maíz morado: Fuente de antocianinas que ayudan a controlar la presión sanguínea elevada, además de mantener la salud de los pacientes hipertensos.
Camote: Su principal atributo son los betacarotenos, que son antioxidantes y que han demostrado inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Tomate: Es una fruta de origen andino, ya que se han hallado restos de tomates en tumbas pre incas con una antigüedad de nueve mil años, que demuestran que fue parte de su alimentación. Era un tomate pequeño y que crecía de forma silvestre.
Oca: También conocida como apiha, apiña, apilla, papa roja o huisisai; la oca es un cultivo tradicional de la región andina como sustituto y complemento de la papa, se cultiva en la puna de los Andes centrales y meridionales y entre los 3000 y los 3900 msnm en los Andes Septentrionales, por su tubérculo dulce comestible rico en almidón.
Rocoto: es una especie de planta herbácea, incluido su fruto, utilizado como condimento picante en la cocina peruana, el color del fruto puede variar desde el rojo, no se puede verde naranjo o amarillo. Se comercializa en su estado natural en los mercados mexicanos, argentinos, chilenos, bolivianos, como también en pasta y en polvo.
Yacon: Es un tubérculo cultivado en zonas cálidas y templadas de la Cordillera de los Andes por su textura crujiente y sabor dulce propio. Estas plantas producen dos tipos de raíces: las de propagación y las de reserva o almacenamiento. Las raíces de propagación crecen bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas que llegarán a ser las partes aéreas de una nueva planta. Estas raíces se parecen al topinanbur. Las raíces de almacenamiento son grandes y comestibles con tubérculos que pueden llegar a pesar hasta 1 kg.
Espinaca Serrana: Es una planta perenne que crece durante invierno y verano y las hojas se cosechan conforme se van necesitando, es frecuente en los mercados de la sierra sur del Perú y es muy recomendable para cultivar en huertos pequeños, patios o jardines en las tres grandes regiones del Perú. A pesar de su nombre, no está relacionada botánicamente con la espinaca común, que viene de Europa y vive pocos meses.
Zanahoria: Es una planta herbácea hojas recortadas, flores blancas y raíz puntiaguda, jugosa y comestible, perteneciente a la familia umbelíferas (Umbelliferae), y su nombre botánico es Daucus carota var sativa. Es la hortaliza más importante y de mayor y consumo de la familia. La zanahoria es una planta de clima frío, pero cultivada también en regiones tropicales y subtropicales, especialmente en grandes altitudes.
Zapallo: Este vegetal es también conocido como: calabacín, calabaza, ahuyama… que se puede usar en numerosos platos, pero además ofrece una serie de beneficios para nuestro cuerpo que son de interés.
Olluco: Es una planta herbácea originaria de la región andina, los tallos y hojas son suculentos y mucilaginosos, con un tallo angular del que brotan largos pecíolos alternos al cabo de los cuales se presentan hojas cordiformes, de color variable según el cultivar. Presenta inflorescencias axilares, de flores hermafroditas. Raramente produce fruto; cuando lo hace, la semilla es un aquenio piramidal de superficie rugosa.
Maíz: El maíz peruano, comúnmente conocido en el Perú como choclo, palabra de origen quechua, tiene el nombre científico Zea Mayz L. y pertenece a la familia de las gramíneas. La planta del maíz puede crecer desde el medio metro hasta los seis metros de alto. Su tallo es envuelto por las hojas, de donde nacen las mazorcas o espigas. Las mazorcas contienen los granos que son la parte importante de la planta para la alimentación humana.
Frijol: Es una leguminosa que constituye una rica fuente de proteínas e hidratos de carbono, además es abundante en vitaminas del complejo B, como niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina; también proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio, y presenta un alto contenido de fibra
Calabaza: Es el nombre usado en España para el fruto del único género que allí había, Lagenaria (originalmente calabazza), del que las variedades cultivadas al madurar poseen una cáscara endurecida que permite el almacenamiento del interior con semillas viables por más de un año y que, vaciado, se puede utilizar con fines prácticos no alimenticios.
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