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La papa por su alto contenido de almidón es un ingrediente idóneo para la elaboración del vodka .
El proceso de elaboración:
inicia con la cocción de las papas, luego son trituradas. Cuando esta hecha puré se lleva al fuego a calentar y se agrega malta molida.
Hasta que llegue entre 63 a 68°C por una hora aproximadamente.
Es llevado a otro recipiente para que se enfrié hasta unos 25°C.
Se le añade levadura, y se reserva para que fermente por 4 a 5 días.
Una vez fermentado se cuela y se echa en un alambique y se pone a calentar.
Se recolecta el alcohol cuando esta a una temperatura de 79-80°C. Por medio de un destilador.
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