Asignatura: Química
Autor: Dulcein
hace 8 años

propiedades funcionales de los polisacaridos

Respuestas

Respuesta dada por: garcialuisina5

Respuesta: Los polisacáridos se encuentran en forma natural en muchos alimentos, pero en algunas ocasiones se añaden a otros para obtener la formulación correcta, coma en el caso del almidón, la carragaenina y las pectinas, que se utilizan por sus propiedades funcionales. Por su gran capacidad de retener agua, producen partículas coloidales muy hidratadas.

Explicación:

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