Respuestas
Respuesta:
ingredientes:
Lava los mangos.
Coloca los mangos en una olla grande y los cubres con agua.
Cocina los mangos a fuego medio y tapados por aprox. 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de la fruta.
preparacion:
Retira los mangos del agua, una vez que la piel se abra por si sola y sientas que la pulpa está blanda.
Deja enfriar un poco los mangos antes de comenzar a pelarlos.
Pela los mangos y extrae la pulpa con la ayuda de un rallador grande o de un colador. Es muy fácil: Frota la pulpa contra el rallador o contra el colador y verás que la pulpa sale muy fácilmente.
ELABORACIÓN DE LA JALEA:
Coloca la pulpa en una olla, le añades la misma cantidad de azúcar que de pulpa. Corta la vaina de vainilla por la mitad, la raspas con la parte sin filo del cuchillo y añades ambas cosas al mango.
Cocina a fuego medio-alto revolviendo continuamente con una cuchara de madera por aprox. 30 a 40 minutos. Al levantar la mezcla con la cuchara debe romper y caer de un solo golpe y no debe chorrear. La mezcla se debe separar con mucha facilidad del fondo y de las paredes de la olla.
Aparta de la hornilla y sacas la vainilla.
En un molde refractario humedecido con agua, vierte inmediatamente la jalea. Nivela la superficie y le das unos golpecitos contra la encimera de la cocina para que no te queden burbujas.
Deja enfriar.
Cuando la jalea de mango esté completamente fría, guárdala tapada en la nevera.