experimento de la descalcificacion del hueso en agua
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Hola, primero debes saber que los huesos están formados por una porción orgánica compuesta por fosfato de calcio, que se combina con el hidróxido de calcio, para formar los cristales de hidroxiapatita, estos son los responsables de la dureza del hueso, junto con otros minerales como el fluor, el magnesio, el potasio, etc; y la porción inorgánica, formada por fibras colágenas, responsables de la flexibilidad. Entonces teniendo claro estos conceptos, te digo que sales de de hidroxiapatita se cristalizan por lo tanto el hueso se vuelve duro.
Si tu agregas una solución ácida como el vinagre, las sales minerales se disuelven, por ello el hueso se vuelve flexible, al quedar solo las fibras colágenas; el libro "Principios de Anatomía y Fisiología" hace una analogía sobre los huesos y las columnas de las casas, los fierros serías las fibras colágenas y el cemento sería las sales mirales cristalizadas, si quitamos todo el cemento quedaría el fierro que flexible.
Espero que te sirva mi respuesta y me escojas como la mejor, si tienes alguna duda, házmela saber en los comentarios.
*Resalte los conceptos más importantes.