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En efecto, el grano de trigo se domesticó en Oriente Próximo, específicamente en el área comprendida entre los ríos Tigris y Éufrates (actual Irak e Irán aproximadamente). Los grupos humanos antiguos que habitaban esta zona Mesopotámica procedieron a la domesticación de esta planta en virtud de la capacidad alimenticia de este cereal el cual es aún en la actualidad la base de la dieta de los pueblos árabes y buena parte del mundo.
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