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El huaraco es una planta cactácea raquítica, que se agrupa formando esteras que crecen en la región Puna, cuyos frutos esféricos son comestibles.
La vegetación de la región Puna -correspondiente al altiplano de la cordillera de los Andes- es muy escasa y de poco crecimiento, debido a las condiciones climáticas de dicha región. El huaraco (Austrocylindropuntia floccosa) es una de las especies vegetales representativas de la zona.
El huaraco -también conocido como huaguro o waquru- es un cáctus (cactácea) de pequeño tamaño, cuyo tallo es cilíndrico o elipsoide, y posee frutos esféricos comestibles de no más de 4 cms de diametro.
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