1-¿Porque un chocolate se derrite cuando se tiene en las manos?
2.-¿Porque la carne cambia de color cuando se cocina?
Respuestas
Respuesta:
1)- La formación del chocolate viene de una mezcla de ingredientes: cacao, manteca, leche, azúcar. Posteriormente solo se deja solidificar la mezcla. Pero esto es mucho más complicado de lo que parece. Resulta que hay numerosos modos que esta mezcla cristalice y, precisamente, de estas formas de cristalización van a depender las características especiales de la pieza de chocolate: superficie brillante, el crujido al romper, la temperatura a la que se derriten.
2)- cambia de color. ... Esto ocurre debido a una reacción química entre los aminoácidos y los azúcares en la carne, lo que ocasiona el color marrón y también el sabor de la carne cocinada
Respuesta:
1- Se derrite por el calor del cuerpo.
2- Porque al cocinar la carne el calor ocaciona que esta se cosa por dentro y por fuera...