Respuestas
Respuesta:
Uno de los principales usos del ácido palmítico es en la elaboración de jabones debido a sus propiedades suavizantes para la piel. ... En los cosméticos, el ácido palmítico se utiliza en maquillaje para ocultar las imperfecciones.
Respuesta:
El ácido palmítico, o ácido hexadecanoico, es un ácido graso saturado de cadena larga, formado por dieciséis átomos de carbono. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH.
El ácido palmítico es el principal ácido graso saturado presente en el cuerpo del ser humano, así como en su dieta, constituyendo aproximadamente un 60 % de la misma. Es el más abundante en las carnes (detrás del ácido oleico, que es monoinsaturado), grasas lácteas (mantequilla, queso y nata) y en los aceites vegetales como el aceite de palma (44% de su grasa total), el aceite de coco y el aceite de oliva (8 a 20% de su grasa total).2
Durante la Segunda Guerra Mundial se usaron derivados del ácido palmítico para la producción de napalm.[cita requerida]
Mezclado con el ácido esteárico se obtiene un compuesto conocido con el nombre de ácido margárico, del cual se dice[¿quién?] que se originó el nombre de la margarina.[cita requerida]
Biosíntesis
Es el segundo ácido graso que se produce durante la lipogénesis y a partir de él se pueden formar otros ácidos grasos de cadena más larga o con dobles enlaces (insaturaciones). Durante el catabolismo, la oxidación total de 50 mol de ácido palmítico produce, en energía química, 129 moles de ATP.
Bibliografía
Rodríguez, Manuel Hernández; Gallego, Ana Sastre (1999). Tratado de nutrición. Ediciones Díaz de Santos. ISBN 9788479783877. Consultado el 28 de enero de 2018.
Referencias
Número CAS
Carta, Gianfranca; Murru, Elisabetta; Banni, Sebastiano; Manca, Claudia (noviembre de 2017). «Palmitic Acid: Physiological Role, Metabolism and Nutritional Implications» [Ácido palmítico: rol fisiológico, metabolismo e implicaciones nutricionales]. Front Physiol (en inglés) (Frontiers Media SA) 8: 902. PMID 29167646. doi:10.3389/fphys.2017.00902. Consultado el 12 de octubre de 2018.
Categorías: Ácidos grasos saturadosÁcidos alcanoicos
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