Proponga para el restaurante escolar una preparación tradicional a base de maíz, ya que este producto es cosechado en la vereda. recuerde que esta elaboración debe ser saludable y agradable porque va a incluirse en el almuerzo de la escuela. la receta debe ser diferente a las que aparecen en el material de formación de esta actividad de aprendizaje. tenga en cuenta: • establezca qué tipo de alimento va elaborar, los ingredientes, la preparación, el tipo de cocción, entre otros. • explique por qué el alimento propuesto es saludable y rico en nutrientes. • determine los parámetros de calidad que deben tener los ingredientes a utilizar en esta preparación. • indique las normas higiénicas a tener en cuenta al momento de preparar un alimento.
Respuestas
Una preparación tradicional a base de maíz para el restaurante escolar podría ser: Arepa de maíz tradicional.
Para realizar las arepas de maíz se debe principalmente tener los granos de maíz lavados y secos para licuarlos y obtener harina.
Una vez obtenida la harina de maíz se agrega en un recipiente, además se agrega sal, agua, ralladura de zanahoria, berenjena, o cualquier tipo de verdura de preferencia. También se puede agregar adicionalmente avena, fororo, entre otros.
Mezclar amasando todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea. Luego se procede a amasar bolitas para luego aplastarlas y de esta forma obtener las arepas. Se cocina a fuego medio en un budare.
Cuando ya estén listas las arepas, se abren por la mitad y se agrega carne, pollo, jamón, huevos, queso, vegetales, entre otros alimentos de preferencia.
Las arepas de maíz son muy saludables debido a que su preparación es muy sencilla y natural. El maíz contiene principalmente vitamina A, B y E y una gran variedad de minerales que favorecen el metabolismo del cuerpo. También el maíz es una fuente importante de antioxidantes, proteínas y fibra.
Es importante lavar todos los ingredientes antes de utilizarlos incluyendo el maíz. Los cocineros del restaurante escolar deberán utilizar gorro para el cabello, tapabocas y guantes para la preparación de los alimentos de forma higiénica y saludable.