describe breve mente la reproducción de dióxido de carbono resultante de la respiración en las levaduras (pan) en el proceso de fermentación anaerobica....
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¿la reproducción de dióxido de carbono resultante de la respiración en las levaduras (pan) en el proceso de fermentación anaerobica?
La respiración es una función vital que realizan los seres vivos con el fin de obtener la energía que necesitan y consiste en la entrada de oxígeno y la salida del dióxido de carbono.
Las levaduras son hongos , unicelulares, microscópicos. Se alimentan de azúcares de los que obtienen energía en el proceso denominado fermentación. Hay diferentes tipos de fermentación (alcohólica, láctica, acética) según cuál es el organismo que la realice y las sustancias que existen en el medio de cultivo. La fermentación se realiza sin la presencia de oxígeno gaseoso (O2). En esta experiencia se comprobará el resultado de la fermentación alcohólica realizada por levaduras. Como resultado de este proceso se libera dióxido de carbono (CO2) y etanol, productos que se aprovechan en la elaboración del pan y de bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza.
Este tipo de respiración la realizan también las células musculares de los animales y toma el nombre de fermentación láctica, cuyo producto final es el ácido láctico. ocurre cuando el aporte de oxígeno a las células no es suficiente para la respiración aerobia y la contracción muscular,debido por ejemplo a los ejercicios intensos de los deportistas y jugadores.Debido a la formación del ácido láctico en las células musculares se produce dolor y calambre en los músculos de los deportistas.
Sabemos que por el proceso de la respiración aerobia, es decir con presencia de oxígeno, se producen 38 moléculas energéticas de ATP(Adenosisn tri fosfato), por cada molécula de glucosa, mientras que en la fermentación solo se obtienen 2 moléculas de ATP.
De acuerdo a la naturaleza de los productos finales se distinguen varios tipos de fermentaciones, entre ellas tenemos: La fermentación alcohólica que realizan las levaduras, cuyos productos son alcohol etílico y dióxido de carbono(CO2),la fermentación láctica y la fermentación pútrida, que no es más que la degradación de materia proteica, cuyos productos finales son mal olientes como por ejemplo la cadaverina.
Espero que te sirva.
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Este tipo de respiración la realizan también las células musculares de los animales y toma el nombre de fermentación láctica, cuyo producto final es el ácido láctico
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