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La agricultura de la costa peruana depende casi exclusivamente de los sistemas de riego, solo el 4.8% de la superficie agrícola no cuenta con sistemas de este tipo.
La costa es una zona árida donde escasea al agua durante las largas sequías. Pero el clima es extremadamente variable, produciéndose también inundaciones.
Sus condiciones particulares han determinado el tipo de agricultura que se ha desarrollado en la región.
En este sentido, el agua se consigue comúnmente por derivación de los ríos. Unos canales de regadío extensos y complejos, muchos de los cuales datan de la época prehispánica, la conducen desde las zonas altas hasta los valles.
También se aprovecha el agua del subsuelo, excavando hasta la capa freática o a través de acueductos o túneles subterráneos, y se realiza la irrigación de pozos, bombeando el agua con bombas a motor.