Question

¿Qué relacion existe entre los procesos respiratorios y la elaboracion de pan como proceso industrial?

Answer 1

El proceso de elaboración del pan se lleva a cabo por un mecanismo conocido como respiración anaeróbica o fermentación, que consiste en una oxidación incompleta, es decir, no utiliza el oxígeno para metabolizar la glucosa, y obtener de ella dióxido de carbono.

Este proceso de respiración anaeróbica lo llevan a cabo las levaduras, y se utiliza a nivel industrial para la elaboracion del pan, entre otros usos importantes.