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El vitelo es sintetizado por el óvulo durante la parada que se produce en el diploteno (profase meiótica), y constituye la sustancia nutritiva de reserva del embrión, que se encuentran almacenadas dentro de un huevo, y está formado principalmente por proteínas y grasas.
En el ovocito, el vitelo se encuentra acumulado en el citoplasma. Una parte es sintetizado por él mismo, y otra parte es sintetizado por el hígado, y transportado al ovocito a través de la circulación sanguínea, valiéndose de las plaquetas vitelinas.
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