Investigar que tipos de gráficos nutricionales existen y en que paises se utilizan.
¿cuál es el que se usa en Argentina?
Anotar los seis grupos nutricionales, sus aportes y ejemplos.
Respuestas
Se pueden identificar dos tipos de gráficos nutricionales:
* Pirámide nutricional o alimenticia, es el gráfico que representa los alimentos mas importantes que deben consumirse en toda dieta. En forma de pirámide, como su nombre lo indica, se colocan los alimentos en orden de importancia de ingesta.
* Gráfica de alimentación en proporciones, la base de una alimentación saludable es comer en forma equilibrada todos los alimentos disponibles. Este gráfico representa la alimentación diaria para mantener un buen estado de salud.
Tiene en cuenta la proporción de los grupos de alimentos y las cantidades por porciones que se recomiendan consumir al día.
¿cuál es el que se usa en Argentina?
En Argentina utilizan : Las Guías Alimentarias para la Población Argentina.. ( GAPA ) brindan elementos pedagógicos a equipos de salud y docentes, entre otros. Ellos se encargaran de educar acerca de alimentación saludable. El acceso a la información, científicamente validada y respetando culturas, contribuye a que las personas, familiares y comunidades amplíen su autonomía al momento de tomar decisiones sobre su alimentación.
En Argentina utilizan el gráfico de nutrición en proporciones.
Anotar los seis grupos nutricionales, sus aportes y ejemplos.
-Glúcidos y carbohidratos: constituyen la principal fuente de energética inmediata del organismo y pueden almacenarse como sustancia de reserva. Se encuentran en alimentos como frutas, papas, maíz, arroz, etc.
- Lípidos o grasas: constituye una excelente fuente de energía, y cumplen una función energética de reserva, ya que solo son utilizados cuando hay carencia de glúcidos. Los lípidos, ademas de ser fuente de energía, se depositan debajo de la piel, y sirven como aislamiento contra el frio. Se encuentran en aceites, mantequilla, etc. Junto con los glúcidos, son alimentos energéticos.
- Prótidos o proteínas: sustancias que al digerirse dan origen a sus compuestos estructurales, los aminoácidos. Se utilizan en la reparación de tejidos y órganos del cuerpo y son una fuente de energética de emergencia. Se encuentran en carnes, huevos,productos lácteos, etc. Son alimentos reparadores.
- Vitaminas; son sustancias orgánicas de muchos alimentos, indispensable para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Algunas vitaminas se disuelven en agua ( hidrosolubles ), como la vitamina B y la vitamina C. Otras vitaminas se disuelven en lípidos ( liposolubles ), como la A, D, y la K. Las vitaminas se consiguen en vegetales, frutas, leche, etc. Son alimentos reguladores.
- El agua: constituye mas del 60 % de nuestro cuerpo y debe ser repuesta diariamente, ya que perdemos mucha agua a través de la orina, el sudor, las heces y la respiración.
-Los minerales: son sustancias que intervienen en procesos enzimáticos y del metabolismo, tales como el sodio y el potasio son esenciales para las funciones vitales de nuestro organismo; el calcio forma parte de los dientes y huesos, además de intervenir en la concentración de los músculos; el fósforo es utilizado por nuestras células para formar compuestos de alta energía, como el ATP; el yodo es esencial para el metabolismo;y el hierro, componente de la hemoglobina de los glóbulos rojos, es usado en el transporte del oxigeno.
El sodio y el potasio se consiguen en casi todos los alimentos; son ricos en calcio, la leche, el yogur, los quesos; en hierro, el berro y las espinacas; y el yodo viene añadido a la sal de cocina.