Cuáles son las enzimas hidrolíticas y proteolíticas encargadas de degradar material de origen externo.
a) Enzimas intestinales b) Enzimas digestivas c) Jugos gástricos d) Enzimas esofágicas e) Enzimas salivales
Respuestas
Las enzimas digestivas son las enzimas hidrolíticas y proteolíticas -hidrolasas y proteasas- encargadas de degradar material de origen externo, en el contexto del proceso digestivo (opción b).
Las enzimas digestivas abarcan todas las enzimas que contribuyen a la digestión o degradación de material externo -como los alimentos- incluyendo las enzimas salivales -hidrolasas como la amilasa- las presentes en el jugo gástrico y en el intestino delgado.
En la digestión de los diferentes tipos de alimentos, azúcares, proteínas y lípidos, intervienen enzimas digestivas específicas para cumplir dicha fucnión, permitiendo la absorción de nutrientes:
- Proteasas: encargadas de la degradación de la proteína animal que se consume en forma de carnes, huevos y leche.
- Amilasas: responsables de la degradación de azúcares complejos a glucosa.
- Lipasas: convierten las grasas y aceites en ácidos grasos de cadena simple.
En el proceso de formación de estas enzimas intervienen no sólo las glándulas salivales, sino también el hígado y el páncreas. El esófago -al ser un órgano conductor y no secretor- no produce enzimas.