Respuestas
La descomposición de las proteínas -que implica la degradación o cambios en la estructura de estas biomoléculas- es una reacción endotérmica, ya que se requiere energía para producir el cambio que supone dicha descomposición.
En las reacciones endotérmicas es necesario que sea aplicada cierta cantidad de energía -que se consume- para que tenga lugar una transformación química.
La descomposición de las proteínas supone cambios estructurales y funcionales de la misma, como ocurre con la desnaturalización por calor. En este caso, el calor representa la energía que consume la proteína para desnaturalizarse.
Un ejemplo es la transformación que ocurre en un huevo cuando, al ser sometido a calor, cambia su aspecto y sus propiedades, pasando de semisólido a sólido.
Respuesta:
endotermica
Explicación: