Question

fermentacion y tipos

Answer 1

Fermentacion: La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y el producto final es un compuesto orgánico. El proceso de fermentación es anaeróbico, es decir, se produce en ausencia de oxígeno. Según los productos finales, existen diversos tipos de fermentaciones. Fue descubierta por Louis Pateur
Tipos
Según el tipo de sustrato:
- Fermentación acética: es la fermentación bacteriana por un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol etílico en ácido acétido, la sustancia característica del vinagre.
- Fermentación alcohólica: es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras y algunas clases de bacterias. Estos microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación alcohólica, comienza después de que la glucosa entra en la celda.
- Fermentación butírica: es la conversión de los glúcidos en ácido bórico por acción de bacterias en ausencia de oxígeno. Se produce a partir de la lactosa.
- Fermentacion láctica: ocurre en el citol de la celula, en la cual se oxida, parcialmente la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.
Espero que te sirva =D