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El glucógeno es un compuesto que también sirve como reserva energética. Las moléculas de glucosa sobrantes, por ejemplo después de la dieta, son almacenadas de esta forma.
Una de las funciones del hígado es la de mantener constante la concentración de la glucosa sanguínea. Cuando hay un exceso de glucosa en la sangre, el tejido hepático la capta y los hepatocitos fabrican glucógeno; cuando disminuye la glucosa de la sangre, las células hepáticas hidrolizan el glucógeno y la glucosa producida es liberada a la sangre, con lo que se compensan los niveles de la hexosa(azúcar).
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