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Tenemos que en general la acción limpiadora de los detergentes y otras sustancias de uso domestico se basa en la activación de ácidos o de bases que logran eliminar grasas y suciedad, de esta manera se logra desprender mediante una reacción de descomposición, en este proceso se suele descomponer las grasas.
Cuando una sustancia limpiadora entra en contacto con la suciedad o grasa esta rompe los enlaces y elimina este compuesto. Por esta razón, cuando limpiamos un plato, la grasa se pierde.
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